Pots et popote

Aubergines, tomates, un assaisonnement un peu tropical. Pour marquer la fin de la cinquième canicule de l’été.

Des considérations sur le changement climatique et un plat de circonstance pour aller avec.

Des plats végétaux froids pour une été torride.

Boisson très désaltérante, parfaite pour temps chaud, mêlant plaisir, santé et quelques bons réflexes écologiques

Artichauts panés, polenta grillée, sauce barbecue maison, moules gentiane, sorbet fraise. Et vous vous faites livrer des burgers à la maison pour votre soirée match de foot?

Aimer les plats 'plats' à tout moment de la journée et de l'année.

Une improvisation sur le thème du poulet frit.

Une recette inspirée du beau mois de mai dans le Lot.

Que serait le marché de Cahors sans ses grands étalages de fraises de la vallée du Lot ?

Les joies du moment en cuisine: du vert, du frais, du croquant.

J’ai hâte de vivre l’été qui vient, grâce à ma poudre de perlimpinpin à moi, remède miracle contre l’ennui en matière de boissons rafraîchissantes.

Revenir du marché un samedi matin avec des merveilles de la vallée du Lot et des causses du Quercy.

Petit en-cas réconfortant aux marges du week-end de Pâques avec des fanes verts, frais et très tendres de radis et de navets du marché de Cahors.

14 mars 2026: arrivée des premiers cabécou* du printemps. Tous frais, tous beaux, tous savoureux. Sur notre planche à fromages, une touche de ce Causse, paysage sauvage du nord de Cahors marqué par les chênes nains et le genévrier.

Je rentre d’un petit séjour à Porto, seconde ville du Portugal, ville portuaire à la grande et longue histoire à l’embouchure de la vallée du Douro, avec les yeux qui m’ont été ouverts sur la belle tradition pâtissière de ce pays.

Cette immense courge – plus de cinq kilos – a éclairé de sa lueur orangée chaude notre sombre cuisine de rez-de-chaussée de centre-ville durant les mois les plus gris et froids de l’hiver.

Pissenlit et feuilles de vénus pour une petite salade de fin d'hiver.

Cette recette est le fruit de l’hiver quercynois que nous vivons actuellement et que je savoure tant - en tout cas dans l’assiette.

Un risotto iconoclaste à midi un jour froid gris et pluvieux de janvier. Pour mieux pouvoir affronter le monde par la suite. Prêt en 30 minutes.

Patrick Cadour incarne les choses que j’apprécie le plus dans le monde de la gastronomie mais qui sont rares: le verbe et la verve